Natalie的異想世界

    　繼鼎泰豐之後，台灣名廚張振民Jimmy的法樂琪，也將進駐百貨公司，沙拉吧吃到飽全時段供應，主菜分量大、分享價格低，讓你嚇一跳。

    　幾個月前，法樂琪的Logo出現在SOGO百貨，引起業界騷動！下周二8月4日，「法樂琪SOGO復興店精緻沙拉吧」正式開張，120坪大的餐廳，可容納124人同時用餐，黑白裝潢搭配黑灰色調，並可遠眺大屯山，是法樂琪最時髦的一家店。

    　■超低價格破天荒

    　該餐廳總監張振民，開出精緻沙拉吧399元吃到飽、單人主菜198元至258元不等，4至6人家庭號主菜718元至1198元、下午茶餐350元等破天荒超低價，任誰看了都心動！

    　「沙拉吧吃到飽399元，這是法樂琪16年前剛開張的價格。」張振民在SOGO店開張的前夕，秀出菜色給中國時報進行獨家採訪。他並透露，十幾年前SOGO曾邀請法樂琪進駐，當時因為位置不理想而婉拒，今年年初SOGO再度邀請，兩次出面的都是同一人，是SOGO現任總經理李光榮。

    　為了法樂琪要不要進駐百貨公司，張振民想了很久，想不到在對股東提出增資要求時，股東之一的麗嬰房董事長林泰生興奮地說：快去，快去，如果其他股東不想出錢，我全包了！

    　■菜色組合變化多

    　張振民說，第一次將法樂琪搬進百貨公司裡，設計菜單幾乎想破頭，雖然SOGO復興店的精緻沙拉吧與忠誠店差不多，但是價格卻差很多，從540元直降到399元，這其中包涵了張振民的用心計算。

    　仔細瞧，沙拉吧399元只到8月底，從9月1日起漲為420元，11月起變450元，明年1月1日開始則變公評鑑賞價480元，張振民說：「愈早來吃愈划算，而且菜色道數與組合變化，比忠誠店更豐富。」

    　399元的精緻沙拉吧有：3道冷前菜（燻鮭魚、蟹肉洋芋沙拉、香草醬漬小卷）、8種生菜與7種根莖蔬菜，搭配16種調味醬，還有2款主廚 特製沙拉（凱撒與和風）、8至10種甜點與4種鮮切水果，以及熱呼呼的咖哩飯、5選1的湯品、咖啡與紅茶。張振民特別補充：80公分以下的小孩子免費喲！

    　■單點主菜很平價

    　追加的單點菜餚也走平價路線，例如有6尾蝦子的普羅旺斯香草鹹酥蝦，只賣178元。至於單人份主菜定價採階梯式上揚，198元可選義大利麵或蟹肉餅、218元有豬肋排或海鱸魚、238元是整隻法國春雞或酥皮肥鴨胸。

    　單人份主菜最高價為258元，出現重達800克的德國豬腳、近6盎司的紐西蘭菲力或美國Prime雪花牛等，部分料理兩人分享也足夠。

    　張振民考慮到百貨公司的客層廣，男女老少全家總動員，因此在SOGO復興店獨家供應家庭號主菜，分量從4至6人不等，其中分量驚人的是重達24盎司（逼近700克），售價788元的燒烤大塊美國牛肋排。

    　■不比高檔比精緻

    　還有以4為倍數，每份888元，囊括牛排、羊排、烤蝦、干貝的海陸拼什錦扒排，以及全店最貴、分量最大，1198元6人份的全家福大排檔，牛、羊、豬、蟹、蝦全部到齊。

    　由於跟著百貨公司的營業時間做生意，下午茶時段照常供餐，張振民半開玩笑地表示，這段時間都是「白賺的」，所以價格低到離譜，與午、晚餐相比較，除了減少咖哩飯與凱撒沙拉，熱湯變成2選1，還有4選1的輕主食，每人只要350元。

    　另有依主菜不同，從580元起價的下午茶特餐，其中包括SOGO百貨老闆徐旭東指定要喝的法國松露蕈菇卡布其諾湯。

    　張振民說，雖然在百貨公司裡不賣高檔法國料理，但菜餚仍維持應有的精緻感，預估每月營業額上看600萬元。