Natalie的異想世界

2010年台灣美食展會前賽，擔任評審的阿基師，在評分完畢後，直接在台上開罵！不了解來參賽的選手，都已經是廚藝界的高手了，怎麼會為了比賽浪費食材，像是花枝漿只要用6人份，丟掉的卻還能做給十幾人吃；雞胸肉更誇張，4/5全丟掉，真正拿來料理的只有一些些，浪費的情況，讓阿基師不給同行面子，還說只要查到，就算高分也會倒扣。

美食評審阿基師：「我剛剛在廚餘桶裡面看到一大塊的雞胸肉，大概只取用1/5的量，白膘油取用1/4的量，那麼一大瓢一大瓢的，不曉得是花枝漿還是蝦漿，就這樣子倒掉了。」

大份食材直接丟掉，當廚藝評審的阿基師，看了火大直接開罵！阿基師：「你今天你有公司請你當大廚，如果你今天在家裡頭沒飯吃的時候，我請問那些東西，您會不會倒掉？」

不給同行面子，阿基師真的好生氣，還說被查到直接扣分。阿基師：「等一下還要去調錄影帶來看，如果你被我逮到一次，就算你高分我也要把你塗掉。」

這場廚藝比賽，來參加的都是廚藝界的高手，卻沒控制好食材的量，像是花枝漿一大份只用一點點，雞胸肉也是如此，誇張的處理方式，只為了做出比賽的精緻食物，阿基師看不下去。

評審過程慎重，阿基師希望未來把廚餘，也列為計分項目裡頭，不要讓大廚浪費，教出來的下一代也比照辦理。美食展執行長 蔡金川：「會去建議，他們應該去加強（不要浪費）這一方面的東西。」

主辦單位說，未來廚藝比賽會更要求選手們，更精準的捉好要用的食材，避免讓浪費和精緻美食畫上等號。

新聞來源:Yahoo奇摩新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100605/8/26xab.html